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【转载】枣泥山药糕的做法(补血益气养生糕点菜谱)  

2012-09-16 19:50:03|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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枣泥山药糕的做法(补血益气养生糕点菜谱)




枣泥山药糕的做法(补血益气养生糕点菜谱)



            主料:山药400克、新疆若羌红枣100克
调料:奶粉、炼乳适量





枣泥山药糕的做法(补血益气养生糕点菜谱)


          做法:



          1、主料、调料备好。
2、将山药表皮的泥洗净,然后切成段放在热水里,净泡30分钟。


           (这方法山药去皮的时候不会手痒)
3、红枣用清水冲洗净表面的灰尘,放到热水里泡5分钟。
4、红枣切去两头,去核。




枣泥山药糕的做法(补血益气养生糕点菜谱)



          5、再切成两半,用剪刀修整。
6、将红枣卷曲,整成花型。
7、红枣切成小块,山药去皮切长段泡在清水里。
8、将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。




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          9、将蒸好的红枣去皮取肉,用勺子压成红枣泥。
10、再将蒸好的山药用勺子压成泥。
11、加入奶粉。
12、再加入炼乳拌匀。




枣泥山药糕的做法(补血益气养生糕点菜谱)



          13、花型模具里先放入1/2山药泥。
14、放入一层枣泥。
15、再放入山药泥压平。
16、把红枣花和薄荷叶放在上面即可。





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糖之心语:



    1、在制作枣泥和山药泥时,一定要有足够的耐心,以免其中掺杂有没捣碎的颗粒而影响口感。
2、如果不加奶粉和炼乳,还可在糕点上淋入适量的糖桂花,以增加糕点的香味。
3、如果要做造型,奶粉和炼乳的份量要少一些,要不然很粘手。




枣泥山药糕的味道清香甜美,易于消化吸收,红枣可以补血行气、滋颐润颜,山药可以健脾益气、补而不腻,对于体弱多病的秦可卿而言,是不错的滋补佳品。



  春天饮食应省酸增甘,以养脾气。指春天要少吃点酸味的食品,多吃点甘味的食品,以补益人体的脾胃之气。



  中医所说的甘味食物中,首推就是大枣和山药。山药味甘,性质平和无毒,能健脾益气、强壮肌肉,适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久 痢泄泻等脾胃功能不好的人群。红枣能补脾和胃,益气生津,养血安神,民间有一日食三枣,终身不显老之说。山药是补气佳品,枣泥山药合二为一,人就会气血旺 盛,即使年纪大了,依然可以延缓衰老的脚步,留住健康和美丽。



  公历每年的四月二十日前后为谷雨节气,有雨水生百谷的意思,是二十四个节气中的第六个节气,也是春季的最后一个节气。



  谷雨前后15天,脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来,从而使消化功能处于旺盛的状态,消化功能旺盛有利于营养的吸收,因此这时正是补身的大好时机。适当进补一些有利于身体祛风湿、舒筋骨、补血益气功效的食物,这样不仅可以增强体质,还可为安度盛夏打下基础。

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