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【转载】酥皮猪肉小火烧  

2012-09-16 22:29:09|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自春雨沙沙《酥皮猪肉小火烧》
酥皮猪肉小火烧 - 春雨沙沙 - 淇妈的快乐时光
 

 材料:

水油面团:面粉240,泡打粉3g,水90g,盐2g,白糖10g,植物油70g

油酥面团:低筋面粉150g,植物油75g

馅料:猪肉馅140g,盐4g,小葱50g,胡椒粉50g,蚝油10g,香油10g

酥皮猪肉小火烧 - 春雨沙沙 - 淇妈的快乐时光

 
制作:

1.将水油面团材料里的水,盐,糖和植物油混匀至白糖融化

2.加入面粉和泡打粉揉成团,盖湿布醒发15分钟

3.油酥面团材料混合揉成面团

4.猪肉馅内加入所有调料调匀备用

5.醒发好的水油面团按扁包入油酥面团

6.收口捏紧,擀成约5毫米的长方形面片

7.折三折,旋转90度,再擀成长方形面片

8.由长的一边卷起成长条状,搓匀

9.分成12个剂子,剂子的两端向中间收紧搓圆

10.擀成中间厚边缘薄额面皮

11.包入馅,收口向下,搓圆

12.表面刷蜂蜜水,再蘸少许白芝麻

13.烤箱预热200度,上下火20分钟即可。

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